Envases activos con antimicrobianos y bacteriófagos para mejorar la vida útil de la carne

Los productos cárnicos, por su composición, resultan un excelente caldo de cultivo para el crecimiento de microorganismos tales como bacterias, levaduras y mohos que, en algunos casos, pueden ser patógenos

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Betelgeux-Christeyns: nuevo libro sobre el control de la Listeria monocytogenes

Esta obra ofrece un estudio pormenorizado de la bacteria con el objetivo de ayudar a las industrias alimentarias a prevenir las contaminaciones de los alimentos por Más información: TechPress.

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Estudios prospectivos de AESAN: Nueva sección Web.

Desde 2016 la AESAN, en coordinación con otras instituciones, realiza estudios analíticos de vigilancia sobre alimentos comercializados en el territorio español y cuyo objetivo es la obtención de datos sólidos

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