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Yersinia, 7.000 intoxicaciones al año en la UE

La Yersinia es una bacteria que está entre las cinco más comunes en las intoxicaciones alimentarias en Europa (según datos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria – EFSA – 6.699 casos confirmados).

Puede llegar con muchos alimentos de origen animal a nuestras casas, aunque se suele asociar al consumo de carne de cerdo. Pero también podría llegar con los vegetales que se consumen crudos.

Recomendaciones para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria por Yersinia y síntomas de la yersiniasis
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El Enemigo en tu cocina es un proyecto de divulgación científica para concienciar a todas las personas de la necesidad de mejorar nuestros hábitos de compra, consumo, cocinado y manipulación de los alimentos. De esa forma, mejoraremos nuestra Seguridad Alimentaria y evitaremos intoxicaciones innecesarias y muy costosas.

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