Baleares – Salud Pública pide precaución para evitar intoxicaciones alimentarias por las altas temperaturas

El Servicio de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Govern Balear ha pedido este jueves a los ciudadanos precaución para evitar intoxicaciones alimentarias ante la subida de las temperaturas. En una

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Un estudio confirma las propiedades antimicrobianas de los palets de madera

En las investigaciones de laboratorio llevadas a cabo entre febrero de 2018 y diciembre de 2019 por encargo de EPAL Alemania, las propiedades microbianas de los Euro palets EPAL estándar fueron comparadas con

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AESAN se incorpora al Ministerio de Consumo

El pasado mes de mayo se publicó el Real Decreto 495/2020, de 28 de abril, por el que se desarrolla la estructura orgánica básica del Ministerio de Consumo, que establecía que

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CNTA realizó 115 proyectos de I+D en 2019

CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) celebró el pasado viernes, en formato virtual, su Asamblea de Socios, en la que este año se procedió a renovar el Consejo Rector. Durante el

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Guerra bioquímica contra las biopelículas

La lejía, los productos de limpieza oxidantes fuertes y los detergentes derivados de la petroquímica, llamados surfactantes, combinados con el fregado son los métodos más eficaces para eliminar las biopelículas. Sin

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Consumo estrenará el sistema de etiquetado de alimentos Nutriscore el primer cuatrimestre de 2021

El ministro de Consumo, Alberto Garzón, ha anunciado que el sistema de etiquetado frontal nutricional Nutriscore entrará en vigor el primer cuatrimestre de 2021. España se suma así a Francia,

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Identifican a la proteína que aumenta la virulencia bacteriana transformando las bacterias inofensivas en dañinas

Investigadores de la Universidad de Okayama (Japón) han identificado, en un estudio publicado en la revista ‘PLoS Pathogens’, a la proteína que aumenta la virulencia bacteriana transformando las bacterias inofensivas

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Expertos resaltan que lavarse las manos antes de manipular alimentos puede evitar contagios

Los expertos insisten: lavarse bien las manos puede evitar contagios de coronavirus. Y más si se hace antes de manipular alimentos. Así lo explica Gonzalo Guerra Azcona, director médico y cirujano general

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Usan método de amplificación isotérmica para detectar subtipos de Salmonella

Los biotecnólogos de la Universidad de Nueva Gales del Sur (Sídney, Australia) desarrollaron y evaluaron siete ensayos de MCDA para la detección rápida y la diferenciación de los cinco serovares

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Estas bacterias intestinales controlan la alimentación de sus huéspedes

Son diminutas, pero sin embargo, las bacterias intestinales pueden desempeñar un papel descomunal no solo en la salud digestiva del su huésped, sino también en su bienestar general. Esta es

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Marta Rivera ha sido designada como nueva miembro del Comité Científico del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón

Marta Rivera, directora de la Cátedra de Agroecología y Sistemas Alimentarios de la Universidad de Vic-Universidad Central de Cataluña (UVic-UCC), es la nueva miembro del Comité Científico del Centro de

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Técnicas nucleares para la detección rápida de enfermedades zoonóticas

El director general de la Agencia Internacional de Energía Atómica (OIEA), Rafael Mariano Grossi, ha anunciado una iniciativa para fortalecer la preparación global para futuras pandemias como COVID-19. El proyecto, denominado

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71ª Reunión del Comité Científico de la AESAN

El día 17 de junio de 2020 el Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha celebrado su 71ª reunión plenaria. Durante la reunión se

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Los acuicultores ven “muy improbable” el contagio de covid-19 por salmón tras acusaciones de China

El gerente de la patronal de empresas de acuicultura Apromar, Javier Ojeda, ha expresado su sorpresa por las informaciones procedentes de China que señalan al salmón como fuente de contagio

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Directrices de la Comisión Europea sobre normas de higiene más sencillas, pero seguras, para los establecimientos minoristas, incluida la donación de alimentos

El pasado viernes, 12 de junio de 2020, se ha publicado una Comunicación de la Comisión con directrices sobre los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria para las actividades de

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Una nueva normalidad también para la sostenibilidad en los envases alimentarios

La industria tenía claro que la sostenibilidad de los envases alimentarios era una prioridad demandada desde la distribución y había calado a lo largo de toda la cadena de valor,

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El malestar gastrointestinal se protege con… felicidad

La serotonina, una sustancia química conocida por su papel en la producción cerebral de sentimientos de bienestar y felicidad, puede reducir la capacidad de algunos patógenos intestinales de causar infecciones,

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José María Martínez: “En este sector hay empleo y la mayoría de nuestros alumnos termina trabajando”

La seguridad alimentaria es un campo que va cogiendo cada vez más peso en el sector veterinario, como refleja el estudio Veterinaria 2030 promovido por el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid (Colvema), en

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El `Programa Afiánzate´ da a conocer la normativa sobre Salud Pública

La Cámara de Comercio de Fuerteventura ha impulsado una acción formativa, en el marco del `Programa Afiánzate´, dirigida a mostrar la normativa sobre Salud Pública y aprender los protocolos para

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Las empresas de alimentación deberán prepararse para un nuevo marco regulatorio

El sector de la alimentación ha demostrado su fortaleza y su alta responsabilidad social, manteniendo activas todas las actividades de la cadena de alimentación. No obstante, este debe prepararse para

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Veterinarios y ganaderos logran un alto estatus sanitario en las granjas españolas

En España hay más de 360.000 granjas de producción dadas de alta en el Registro General de Explotaciones Ganaderas que gozan de un alto estatus sanitario gracias a la labor conjunta

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Trabajan en la digitalización de los protocolos de muestreo de seguridad alimentaria

Los laboratorios Premiumlab y Quimlab trabajan con The Sampling Solutions para digitalizar la recogida de muestras para la seguridad y trazabilidad en cadenas de restaurantes, industria alimentaria, hoteles y para todo el sector medioambiental.  El acuerdo

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Los alimentos inseguros siguen afectando a millones de europeos

Con motivo de la celebración el pasado domingo 7 de junio del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2020, la OMS (Organización Mundial de la Salud) lanzó una advertencia

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El FSIS propone la realización de pruebas adicionales por E. coli a nuevos productos frescos de vacuno

El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) de EE.UU. publicó un aviso del Registro Federal anunciando que planea expandir las pruebas de verificación de rutina para incluir seis nuevos

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Las intoxicaciones alimentarias provocan la pérdida de 33 millones de años de vida saludable cada año

Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que considera la inocuidad alimentaria como una prioridad en salud pública, en el mundo 600 millones de personas se intoxican cada año.

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La resistencia a los antibióticos de la salmonelosis está por las nubes

La Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC) han puesto el grito en cielo una vez más para hacer un llamamiento

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Físicos descubren cómo las bacterias contaminan rápidamente conductos del cuerpo y catéteres

Científicos realizaron dos investigaciones que permiten entender cómo se producen las infecciones en conductos internos del cuerpo, como los uréteres, o a través de catéteres usados en los hospitales. Con

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El ‘Enemigo en tu cocina’ lanzará una campaña en redes sociales en el ‘Día mundial de la inocuidad de los alimentos’

El portal divulgativo ‘El Enemigo en tu cocina’ lanzará una campaña en redes sociales este domingo, ‘Día mundial de la inocuidad de los alimentos’, con el objetivo de” concienciar a

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Nanopartículas ‘made in Albacete’ para la conservación de alimentos

El grupo de investigación de Albacete Unidad nanoCRIB, ubicado en el Centro Regional de Investigaciones Biomédicas y con personal de la Facultad de Farmacia de Albacete (UCLM), quiso solucionar los problemas

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Cómo el descubridor de la E. coli lo hizo examinando caca de bebé

El descubridor de esta bacteria logró esta hazaña examinando, literalmente, caca de bebé. Este investigador, de hecho, fue la primera persona de la era moderna que mostraría un importante interés científico

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Robótica para responder al aumento de la demanda y seguridad de los alimentos

Con una población mundial de alrededor de 7,8 mil millones de personas, la Organización de las Naciones Unidas estima que para finales de este siglo XXI el Planeta alcance los

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La resistencia antimicrobiana en la UE: Las infecciones con bacterias transmitidas por los alimentos cada vez más difíciles de tratar

La Salmonella y el Campylobacter se están convirtiendo cada vez más resistentes a la ciprofloxacina, uno de los antibióticos de elección para el tratamiento de infecciones causadas por estas bacterias. La conclusión es parte

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David Rodríguez, nombrado el investigador más influyente en seguridad alimentaria de España

El veterinario David Rodríguez Lázaro se ha convertido en el investigador más influyente en seguridad alimentaria de España, y ha escalado 10 posiciones en el ranking mundial llegando al puesto

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Los afectados por el brote de Listeria de 2019 lamentan que los responsables de Magrudis estén en libertad

El colectivo de personas lesionadas por el brote de listeriosis surgido en 2019 por la carne mechada distribuida por la empresa Magrudis pese a estar contaminada con dicha bacteria ha

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Coronavirus: no hay pruebas de que los alimentos sean una fuente o una vía de transmisión del virus

La EFSA está realizando un seguimiento estrecho de la situación en relación con el brote de la enfermedad del coronavirus (COVID-19), que está afectando a un gran número de países

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