La Ruleta de los Enemigos en los alimentos por Jon Basagoiti

Es posible que el futuro nos traiga nuevos peligros alimentarios como resultado de la evolución permanente de la vida en la Tierra, pero sobre todo por el mayor conocimiento científico derivado del trabajo de miles de especialistas en todo el mundo. El trabajo que han hecho hasta ahora los científicos ha permitido identificar un variado número de enemigos asociados a los alimentos, pero también el conocimiento necesario para que sepamos como evitar que perjudiquen la salud de las personas que consumimos los alimentos.

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Presentación de El Enemigo en tu cocina

De vez en cuando me encanta pasear por los mercados agrícolas que se organizan en algunas ciudades una o dos veces al año. Puedo ver tal y como se recogen del campo los productos que normalmente encuentro procesados en el supermercado, o productos que ya no se consumen de manera habitual desde hace muchos años.

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